Risotto con funghi porcini secchi e spumante

Dettagli: Categoria: cucina - primi

Pronto in: 60 min.	Complessità: media	Cottura: 30 min.


Ingredienti per 4 persone: 300 gr riso Carnaroli 1 busta di funghi porcini secchi da 30 g 1 lt circa di brodo di carne 1 cipolla dorata 1 bicchiere di spumante 40 gr burro grana o parmigiano q.b olio extra vergine q.b ½ tazza di acqua tiepida sale e pepe q.b Procedimento: Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida. Fate ammorbidire per circa 30 minuti. Poi scolateli, in modo da eliminare del tutto il terriccio che si sarà depositato sul fondo della tazza, e tagliuzzateli. Ungete la padella e fate soffriggere in un filo d’olio la cipolla, che avrete in precedenza tritato o tagliato a fettine molto sottili. Aggiungete poi i funghi e fate soffriggere. Unite il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e sfumate con lo spumante. Unite una presa di sale e pochissimo pepe, poi, allungate poco alla volta con mestoli di brodo ben caldo fino a cottura. Mescolate spesso. Serviranno circa 20 minuti. Quando il riso è pronto, spegnate la fiamma, unite il burro e il formaggio grattugiato. Mescolate e coprite con un coperchio. Attendete un minuto e poi servite. Se vi piace, spolverizzate con del prezzemolo tritato. Amalia Vuoi condividere una tua ricetta con la Rete delle Mamme? Inviala, corredata da una foto del piatto, a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.. La pubblicheremo qui

Il papa e l'autista

Dopo aver caricato tutti i bagagli del Papa nella limousine, l’autista nota che Sua Santità sta ancora aspettando sul marciapiede.
“Mi scusi, Vostra Eminenza,” dice l’autista, “Vorrebbe per favore sedersi in modo che possiamo andare?”“Beh, per dirti la verità” risponde il Papa, “Non mi fanno mai guidare in Vaticano e oggi ne ho davvero voglia.”

La saggezza di un padre

Una sera un papà, vedendo il figlio ventenne un po’ giù di morale, decise di raccontargli una storia:
"Un giorno, quando io ero piccolo, il cavallo di un contadino che abitava vicino alla mia casa, cadde in un pozzo grande e profondo. Il cavallo non riportò alcuna ferita, ma non riuscendo a venir fuori con le proprie forze, si mise a nitrire forte. Il contadino si precipitò subito e provò in ogni modo ad aiutare il suo povero cavallo.