Ossibuchi con polenta

Dettagli: Categoria: cucina - piatti unici

Pronto in: 2 ore e 15 min.	Complessità: media	Cottura: 2 ore


Ingredienti per 4 persone 4 ossibuchi di vitello 80 gr di burro 1 sedano 1 carota 1 cipolla vino bianco secco passata di pomodoro brodo di carne prezzemolo salvia rosmarino 180 grammi di farina per polenta precotta Come si preparano Fate una dadolata con sedano, cipolla e carota (per far prima usate il preparato surgelato per soffritto). Eliminate pellicine e grasso in eccesso dagli ossibuchi e incidete i legamenti in modo che la carne non si arricci durante la cottura. Infarinate leggermente gli ossibuchi e rosolateli in 3 cucchiai di olio. Salateli, toglieteli dalla padella e teneteli da parte. Nel fondo di cottura versate mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare per qualche minuto. Tenete da parte questo fondo di cottura. Fate appassire le verdure tritate nel burro e trasferite nella stessa padella gli ossibuchi, lasciandoli insaporire un po’. Bagnate con il fondo di cottura tenuto da parte e con 6 cucchiai di passata di pomodoro. Coprite con il brodo caldo, aggiungete un mazzetto fatto con rosmarino e salvia. Incoperchiate e lasciate cuocere per 2 ore. A fine cottura completate con un trito di prezzemolo. Nel frattempo avrete cotto la polenta secondo le indicazioni della confezione (se avete voglia e tempo di farla con la farina di mais tradizionale, ne accorrerà circa mezzo chilo per 2 litri di acqua). Disponete gli ossibuchi nei piatti singoli e accompagnateli con fette di polenta. Sabrina Vuoi condividere una tua ricetta con la Rete delle Mamme? Inviala, corredata da una foto del piatto, a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.. La pubblicheremo qui

Il papa e l'autista

Dopo aver caricato tutti i bagagli del Papa nella limousine, l’autista nota che Sua Santità sta ancora aspettando sul marciapiede.
“Mi scusi, Vostra Eminenza,” dice l’autista, “Vorrebbe per favore sedersi in modo che possiamo andare?”“Beh, per dirti la verità” risponde il Papa, “Non mi fanno mai guidare in Vaticano e oggi ne ho davvero voglia.”

La saggezza di un padre

Una sera un papà, vedendo il figlio ventenne un po’ giù di morale, decise di raccontargli una storia:
"Un giorno, quando io ero piccolo, il cavallo di un contadino che abitava vicino alla mia casa, cadde in un pozzo grande e profondo. Il cavallo non riportò alcuna ferita, ma non riuscendo a venir fuori con le proprie forze, si mise a nitrire forte. Il contadino si precipitò subito e provò in ogni modo ad aiutare il suo povero cavallo.