Sara ci chiede: Quando fate la pasta della pizza, durante la lievitazione la coprite con un canovaccio asciutto o umido? Non ho mai capito questa cosa. Che differenza c’è? 

I consigli delle mamme della Rete

• Erica: io ci metto il plaid... più calore c’è e più lievita. Quindi, asciutto.
• Fausta: Asciutto anch’io.
• Maria: Umido altrimenti lo strato in superficie si secca...
• Annachiara: Umido...
• Mary: Umido.
• Marta: “Mio marito è pizzaiolo! Niente canovaccio: devi sporcare la pasta di olio di oliva così non secca e poi chiudi la ciotola con la pellicola in modo che resti al caldo!
• Rosaria: Umido per non farla seccare.
• Giulia: Io ho il contenitore della tupperware, non serve il canovaccio. Comunque lo mettevo umido.
• Antonia: Uso un contenitore di plastica con coperchio avvolto tutto da un plaid.
• Rosa: Faccio lievitare in forno con la luce accesa.
• Valeria: Asciutto!
• Ale: Umido.
• Romina: l'impasto lo metto nel forno con la modalità pane, mi sembra che il forno porta la temperatura a 30° C
• Elena: Io ne metto uno umido, in più avvolgo il contenitore con una tovaglia.
• Sabrina: L'umidità non fa seccare la pasta perciò umido! Poi io metto poi la ciotola con tutto il canovaccio in forno che faccio intiepidire così lievita in un ambiente caldo.
• Marzia: Io lo metto asciutto.
• Annalisa: Umido.

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• Chiara: Metto la pellicola trasparente leggermente unta così non si attacca.
• Ivana: Asciutto e coperto bene al caldo.
• Luce: Umido e poi metto la ciotola con l’impasto nel frigo.
• Valentina: Si mette umido solitamente. Io, però, uso la pellicola. E non va nel frigo altrimenti rallenta la lievitazione.
• Giusy: Io copro con la pellicola e poi metto un plaid e lo tengo al calduccio. Niente frigo. Non lievita in frigo.
• Carlotta: telo asciutto ma non a contatto, e poi copro con un plaid, così sta più caldo... Risultati eccellenti.
• Cristina: Io asciutto e caldo, se possibile.
• Olivia: Io uso il domopack.
• Betta: Umido.
• Laurence: Umido.
• Chiara: Umido, lo passo sotto l'acqua caldissima.
• Michela: Umido.
• Patrizia: Io lo metto umido.
• La Rete delle Mamme: Evidentemente umido o asciutto, la pizza viene comunque bene!

La Rete delle Mamme